Tarte au potimarron et oignons caramélisés (végétarien)

Tarte au potimarron et oignons caramélisés

6 pers

600g de potimarron/ 2 oignons/ 25cl crème/ 1 pâte feuilletée/ 2 oeufs/ Huile.

Préchauffer le four à 180°C.

Placer la pâte dans un moule.

Précuire le potimarron. (je le fais à la vapeur avec la peau que j'enlève ensuite: c'est plus facile). Le réduire en  purée. 

Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème. Incorporer les blancs préalablement battus en neige.

revenir les oignons dans un peu d'huile. Les étaler sur la pâte. Ajouter l'appareil au potimarron. 

Enfourner 35 minutes.

Bon appétit